0
Виното има особената сила да бъде награда, празник, ежедневие, изкушение, предизвикателство, страст, порок. Още преди хилядолетия римляните са констатирали „In vino veritas” и все още никой не е успял да ги оспори, че във виното е истината.
Без да търсим метафизичните му измерения, в тих и всекидневен план то е чашата, която приключва деня, освобождава умората, пали блясъка и дава израз на неизказаното. През лятото най-вълнуващи са вечерите с чаша бяло вино, а морските дарове винаги очакват компанията на бутилка розе.
И въпреки това фаворит за всеки сезон, повод и трапеза е червеното вино. Има някаква специфична омая, която не зависи нито от рубиненочервения цвят, аромат на черен шоколад, интензивна дълбочина, умерена киселинност, дървесни нотки или плодови нюанси. Можем да я открием и в самия навик – червено да е виното във всички български обичаи и в традицията да си правим домашно червено вино. Точно тази традиция, която в един момент надскача битовото и се превръща в изкуството да изпипаш детайла, да подбереш сорта, да балансираш купажа и през студените месеци да имаш не просто вино, което сгрява, а такова, което носи удоволствие на всички сетива.
Улавяйки тази бохемска нишка, за втора поредна година група ентусиасти от Бяла решиха да отпразнуват младото вино, реколта 2023 г. На 2 декември в ресторант „Янтра“ те организираха празнична вечеря и дегустация на сляпо на млади червени вина произведени от тях самите. В надпреварата за призови места за плътен вкус, ярък цвят и завладяващ аромат се съревноваваха 7 вина, които включваха както собствено отгледани местни сортове, така и специално подбрани и поръчани такива за домашните бъчви. В инициативата се включи и енологът Димитър Минчев, който професионално оцени достойнствата на претендиращите напитки.
Сред публиката също имаше желаещи, които дегустираха и избраха своите фаворити. Победителите тази вечер бяха безспорни, защото и жури, и публика гласуваха единодушно за тях (само за второто място имаше разминаване в предпочитанията). Спечелиха купажни вина с разгръщащ се вкус и аромат.
В крайна сметка най-хубавото червено вино е това, което е споделено. А зимните месеци са изпълнени с толкова студени вечери и понякога едно „Наздраве“ е достатъчно да създаде най-топлите моменти заедно.
Напиши коментар